食品是人类日常生活中必需的物品之一，它们可以满足我们的生理需求，还能给我们带来美味享受。在现代社会中，各种各样的食品琳琅满目，我们可以根据个人口味和健康需求来选择。饮食要多样化，合理摄入各种食品营养素，保持平衡饮食。
食品安全控制课程心得体会
食品安全问题是一个关系到每个人的身心健康的重要议题，也是一个社会关注的焦点。为了增强对食品安全管理的认识和掌握，我参加了一门名为“食品安全控制”的课程。通过学习这门课程，我对食品安全的重要性有了更深刻的认识，并且获取了一系列的实用知识和技能。在这里，我将分享我在课程学习过程中的心得体会。
首先，在课程学习的第一部分，我们了解了食品安全的基本概念和重要性。通过学习食品安全的相关法律法规和标准，我意识到食品安全的一贯性和合规性对于保障广大消费者的健康至关重要。我深刻地认识到食品安全不只是食品生产者和销售者的责任，也是每个消费者的责任。只有每个人都自觉履行自己的责任，才能共同为食品安全事业做出贡献。
其次，课程的第二部分涉及到食品安全管理的具体方法和措施。在这部分中，我们学习了食品安全管理的基本原则和方法，比如HACCP体系和风险分析与关键控制点。通过了解和学习这些食品安全管理工具，我掌握了如何从源头到餐桌防范食品安全风险的方法和技巧。同时，课程还引入了新的科技和技术在食品安全管理中的应用，比如智能感知、追溯系统等。这些新的技术为食品安全控制提供了更高效和更精确的手段，也是食品行业不断进步的体现。
第三，课程的第三部分是关于食品安全风险评估和风险管理的内容。在这部分中，我们学习了如何评估和管理不同食品安全风险，并了解了食品安全风险评估和风险管理的基本流程和方法。这部分的学习使我更加清晰地认识到，食品安全风险的评估和管理是食品安全控制的核心，只有通过科学的方法和系统的管理，才能更好地保障食品安全。
最后，课程的最后一部分是实践训练和案例分析。通过参观一些食品加工企业和实地调研，我们能够亲身体验食品安全管理的实际环境和问题。同时，通过案例分析，我们能够更加深入地了解不同食品安全事件的原因和解决方案。这部分的学习使我意识到，食品安全控制不仅仅是理论知识的学习，更需要在实践中不断积累经验和总结教训。
通过参加食品安全控制课程，我对食品安全的重要性和食品安全控制的方法有了更深刻的认识，并且学会了一些实用的技能和知识。但是，我也认识到食品安全问题是一个动态的过程，需要我们不断学习和更新知识，始终保持警惕。只有如此，我们才能更好地保障食品安全，为社会的发展和人民的生活健康贡献自己的力量。
毛概课程心得体会食品安全
大学的毛概课程是一门重要的课程，也是我认为非常有意义的一门课程。在这门课程中，我们学习了很多关于中国历史、社会和政治的知识，让我们开阔了视野，了解了更多关于中国的发展和现状。在这门课程中，我也学到了许多有趣的东西，尤其是关于食品安全的知识，让我更加了解和关注食品质量和卫生问题。在这篇文章中，我将分享我的毛概课程心得和体会，重点讲述了食品安全的问题。
第二段：发展。
食品安全是我们生活中非常重要的一环，也是社会发展的重要组成部分。中国作为一个伟大的发展中国家，在社会和经济方面取得了长足的发展。但是，随着人口的增加、城市化的加剧和经济的快速发展，各种食品安全问题也随之应运而生，给人们的健康带来了严重的威胁。我们每天都要去超市购物，每天都会接触很多食品，因此保证食品安全对我们每个人来说都是至关重要的。
第三段：问题。
在过去的几十年里，中国的食品安全问题一直是一个非常严重的问题，出现过类似“三聚氰胺事件”、“瘦肉精事件”等食品安全事故，给人们带来了极大的危害。这些事件的发生提示我们必须引起足够的重视，加强食品安全管理，追求健康和安全的食品。另外，中国人的饮食习惯和生活方式也是食品安全问题的重要因素，因此，我们需要对自己的饮食有足够的了解和掌握，遵循科学的膳食搭配和健康的生活方式，让自己走向健康。
第四段：对策。
为了保证食品安全，我们不能单单依靠政府和相关管理部门的监管，我们每个人都需要加强自我保护意识，注重食品安全。我们应该选择合格的超市和商店购物，选择可靠的品牌和生产厂家购买食品，遵循“看、闻、问、切、试”的鉴别方法，尽可能地避免食品中的问题。此外，我们也应该遵循健康的饮食习惯，掌握科学的烹饪方法，让自己的饮食更加健康和安全。
第五段：结论。
在毛概课程中，我们学到了许多关于食品安全的知识，如何识别合格的食品，如何避免食品中毒，如何判断食品的资质等方面。通过这些课程的学习，我深入理解了食品安全的重要性，认识到了自身在保障食品安全方面的重要性，希望未来有更多的人能够关注和重视食品安全这个问题，共同创造一个健康和安全的生活环境。
食品安全控制课程心得体会
近年来，食品安全问题频频爆发，引起了社会的广泛关注。为了提高食品安全意识和知识，我参加了一门食品安全控制课程。这门课程让我深刻认识到食品安全的重要性，掌握了一系列的食品安全控制策略与技巧。以下是我对这门课程的心得体会。
首先，这门课程使我对食品安全问题有了深入的了解。通过学习，我了解到食品安全问题的复杂性和严重性。不仅仅是食品污染问题，还有食品添加剂、食品储存和运输等方面存在的风险。这让我认识到食品安全问题不仅是一个个案例，更是一个系统工程。只有综合各个环节的控制措施，才能真正保障食品安全。
其次，课程还让我了解到食品安全控制的方法和技巧。通过学习食品安全管理体系和食品安全标准，我深入了解了食品安全控制的具体要求和流程。例如，建立食品安全控制点、制定流程和操作规范、实施监测和纪录等。这些方法和技巧对于提升食品安全水平具有重要意义，我会将这些知识应用到实际工作中，为保障食品安全努力贡献自己的一份力量。
第三，这门课程通过实践环节，让我锻炼了实际操作的能力。食品安全控制不仅仅是理论上的知识，还需要能够应对实际情况。通过模拟实验和实际操作，我学会了如何正确使用检测仪器和设备，如何进行食品检验和检测，如何处理食品安全事故等。这些实践操作让我更加熟悉食品安全工作流程，并提高了我应对突发情况的能力。
第四，课程还组织了专家讲座和实地考察，让我接触到实际的工作环境。通过听取专家的讲解和实地参观，我了解到了食品安全控制的前沿技术和最新发展。特别是参观了一家规模较大的食品企业，我亲眼目睹了他们的严格管理和生产流程，对我启发颇深。这些实践和亲身经历，让我对食品安全控制工作有了更加直观的认识。
最后，这门课程还加强了我对团队合作的意识和能力。食品安全控制需要各个环节的协同作战，需要各个部门的密切配合。在课程中，我们进行了多次小组讨论和实践操作。通过与他人的交流和合作，我学会了如何与人合作，如何充分发挥个人的优势，如何协调团队的目标。这些团队合作的经验，对于我以后的工作和生活都具有重要意义。
总之，这门食品安全控制课程对我的影响深远。通过课程的学习，我对食品安全有了更加全面的认识，掌握了食品安全控制的方法和技巧。通过实践和亲身体验，我锻炼了实际操作和应对突发情况的能力。通过与他人的合作，我进一步加强了团队意识和合作能力。这门课程不仅提高了我的专业素养，也培养了我对食品安全的责任感和使命感。未来，我将将所学知识应用到实际工作中，为提升食品安全水平贡献自己的力量。
毛概课程心得体会食品安全
毛概课程是一门思想政治理论课程，引导我们认识社会，指导我们认识时代，也让我们更好地了解我们自己。这学期的毛概课程让我受益匪浅，尤其是关于食品安全这一主题。食品安全是人们饮食健康的基础，对提高社会质量有着重要的作用。在毛概课上，我们从多个角度较全面地了解了食品安全的重要性，更懂了怎么保证食品的安全及制定相应的维护措施。
第二段：学习的内容。
在食品安全的课程学习中，我们明白了食品安全与人们的生产与生活息息相关，从食品加工环节，生产环节，运输环节，到食品销售环节，都与食品安全紧密相关。我们了解到食品的安全与人们的生活密切相关，如何保证食品的安全性是一个复杂和相关的问题。而食品与众多部门都有千丝万缕的联系，如食品局、卫生防疫所、市场监管等。
当前，随着科技进步和经济快速发展，全球贸易和国际联系越来越紧密，食品安全问题也随之而来。例如，最近的河南疫苗事件和食品安全问题等等，都在某种程度上反映出片面的利润导向存在问题。不仅如此，还有一些企业和商家向低成本食品旁注大量的化学添加物，这些添加物会对人体带来不可逆转的危害。这些问题的自上而下处置非常重要，从各种层面加强管制和监管，提供必要的保障。
我们学习到了一些保护食品安全的措施。首先，如何保证生产无公害化、无农残化等方面，要在农业、工业等全方位开展各种技术措施，增加质量保证检测等方式。其次，要完善食品安全管理制度，从立法、执行和惩戒等方面加强监管。另外，公众的媒体监督和消费者的自我保护也是保证安全的重要环节，能够增强企业的自我约束和群体监管意识效果。
第五段：结论。
在毛概课上，我们不仅学到很多理论知识和文化常识，更是学到如何让日常生活中的安全有所保障。在学习食品安全的思路和措施的基础上，我们要更好的调整自己的生活态度和习惯，避免不必要的安全风险，保持健康的生活方式，同时能够对生活环境负责，让社会高速发展的同时，让食品安全有所保障。毛概课程让我们认识到了食品安全的重要性，也使我们有形式制定措施和方法去更好地维护食品安全。相信在不久的将来，食品安全必须成为社会各方面的共同责任和目标。
食品安全控制课程心得体会
食品安全是人们生活中不可忽视的一个重要问题，而食品安全控制课程则是我们学习如何保障食品安全的基础。在这门课程中，我深刻理解到了食品安全的重要性，并学到了许多实用的知识和技能。在这里，我将分享我对这门课程的心得体会，希望能为大家展示食品安全的重要性以及如何掌握食品安全控制的方法。
首先，在课程中我深刻认识到食品安全的紧迫性和严峻性。通过老师的讲解和实际案例的分析，我意识到食品安全问题可能带来的巨大危害，不仅涉及到人们的身体健康，还可能引起社会动荡。比如，食品中的添加剂和农药残留等问题会对人体造成慢性毒害；食品中的各种致病菌会引发食物中毒等。这些问题的存在严重威胁着人们的生命安全和身体健康，也让人们对食品的来源和质量产生了深深的怀疑。
其次，在课程中我学到了如何掌握食品安全控制的方法。首先，要加强食品安全检测和监管，确保食品的质量合格。这是保障食品安全的第一步，只有通过严格的检测和监管，才能保证食品的安全性。其次，要加强消费者的食品安全意识和素质。消费者是食品安全的第一责任人，只有消费者具备了正确的食品安全知识和素质，才能更好地保障自己和家人的健康。此外，还要加强食品安全法律的制定和执行，加大对食品安全违法行为的打击力度。只有建立起良好的法制环境，才能有效遏制违法行为，保障食品安全。
此外，通过课程我还学到了很多实用的食品安全知识和技能。比如，我学会了如何正确挑选食品，选择新鲜的食材以及怎样正确储存和加工食品。这些都是我们在日常生活中必须掌握的基本技能，能够帮助我们避免食品安全问题。课程还教我们如何分析食品安全问题的根本原因，以及如何制定和实施食品安全控制措施。这些知识和技能不仅在我们个人的生活中有用，也为从事食品行业的人员提供了宝贵的指导。
最后，这门课程让我深刻认识到食品安全不仅仅是政府和食品生产企业的事情，更是每个人都应该关心和参与的事务。食品安全是一个庞大而复杂的系统工程，需要社会的各个方面共同努力。只有在政府监管、企业自律和消费者自觉的共同努力下，才能够真正保障食品的安全。
总之，这门食品安全控制课程让我对食品安全有了更加深刻的认识，也使我学到了许多实用的知识和技能。通过这门课程，我明白了食品安全的重要性和紧迫性，学会了掌握食品安全控制的方法，同时也增强了自己的食品安全意识和素质。以后，在我的日常生活中，我将始终把食品安全放在首位，保护自己和家人的身体健康。同时，我也希望能够通过我所学习的知识和技能，为社会的食品安全贡献自己的一份力量。
食品安全心得
今年以来，__镇党委政府认真贯彻落实全市食品安全工作暨食品安全放心创建推进会的会议精神，精心组织，周密实施，使我镇食品安全工作得到稳步发展，出现了一个崭新的局面，现就今年以来的工作情况，总结如下：
一、加强领导，落实食品安全工作责任。
镇党委、政府高度重视食品安全工作，充分认识食品安全监管工作的重要性和紧迫性，切实履行职责，采取有效措施，加强食品安全工作的领导。镇政府建立食品安全监管领导小组，镇主要领导担任组长，从组织上保证了全镇食品安全工作的有效有序开展。镇班子会议多次专题部署食品安全工作，并下发生《食品安全年度工作要点》，联合职能部门开展对食品企业的质量安全监管等。
1、落实食品安全责任制，年初镇政府与各村(社区)、各食品生产企业签订食品安全监管责任书，落实食品企业安全主体责任。
2、完善食品安全监管网络，镇明确食安办具体负责本镇日常食品安全工作，各村配备食品安全信息员，具体管理本村的食品安全信息上报工作，镇村两级食品安全监管网络得到完善。
3、制订《食品安全事故应急预案》，指导和规范全镇食品安全事故的应急处置工作。
二、广泛宣传，提高认知度。
食品安全监管工作列入乡镇监管，目前群众意识不强，要加大宣传力度，提高广大人民群众的认识，是食品安全工作有效运行，创建食品安全成功与否的关键，也是人民群众对加深食品安全的理解，有效提高自我保护能力的必要。为此，我镇加大了宣传力度，结合今年食品安全宣传月活动，共悬挂宣传横幅3条，宣传栏17张，张贴宣传画40余份，接受群众咨询100人次，有力的提高了广大人民群众对食品安全的意识。经过广泛的宣传，大大的提高了人民群众对食品安全的认知度。
三、加强检查、整改隐患、确保安全。
加强食品安全宣传是关键，经常检查，排除隐患是确保食品安全的重要手段，而这种手段既是非常有效，也很有必要。今年，我镇按照市食安办的安排，于3月27日、4月24日和6月18日、7月11日、9月6日、11月6日进行了6次检查，分别组织工商、食品药品监管、卫生院、综治等共50余人次，出动车辆13台次，对全镇餐饮行业及食品生产、加工、经营行业进行了检查，对餐饮行业进行了证照、室内外卫生、垃圾处理、潲水处理、用油情况、卫生设施及排烟、排尘、排污等情况的检查，并要求及时整改隐患、发出了现场检查指导意见书，对问题存在严重的发出了停业整顿通知书，对存在个别隐情隐患的，发出了整改指导意见通知书，对个别证照不齐的发出了限期办理办齐证照的通知，对变质商品、过期商品当场下柜消毁，对“三无”食品当场下柜，禁止销售，通过检查整治和整改隐患，排除隐患，杜绝了食品安全事故的发生，实现了零责任事故。
1、开展亚硝酸盐专项整治及肉制品专项整治。3月和4月分别联合执法部门对我镇肉制品市场及食品生产、加工小作坊、卤制品店亚硝酸盐使用情况进行专项整治，对检查发现的白条肉情况要求限期整改到位。
2、开展重大节假日期间食品安全保障活动。五一”节日前、中秋及十一节假日前，我们组织工商、卫生、学校、综治等12人工作专班，分管领导带队分成两组对全镇以食品生产、经营企业、学校食堂、超市、米面、酒小作坊等38家进行了食品安全隐患的排查，对餐具消毒不严，食品采购证、票不齐，进行当面指出，并限期查改，严防农村宴席群体中毒。同时加强畅通投诉渠道和节日值守工作制度。大力宣传了食品安全有奖举报制度，畅通了投诉渠道，做好事故防范和应急处理，我们镇做到了节日期间0投诉。同时为了确保节日期间食品安全隐患早发现、早报告、早处置，各单位一把手负总责，认真执行应急值守工作制度，安排好节日值班人员，实行事故及时上报制度，切实将食品安全事故降到最低。
3、开展中高考期间食品安全保障。6月18日，协调市食品药品监督管理局、玉泉工商所、__卫生院等部门联合开展中高考期间食品安全保障活动，共检查2家单位，就食品安全问题进行了重点强调。
4、开展高温季节食品安全检查。7月11日，协调市食品药品监督管理局、玉泉工商所、__卫生院等部门联合开展高温季节食品安全检查，共检查12家单位。检查过程中，发现部分单位存在证照过期、未办理从业人员健康证、未建立索证索票台账等，检查组下达现场检查意见书，要求他们在15日内办理相关证照，做到依法经营，亮照经营，规范经营。同时还发现1家超市经营未经检疫的“白条肉”，检查组当即要求负责人做立即下架处理，并给予警告。
5、开展学校及校园周边食品安全检查。2013年11月6日，__镇人民政府组织镇派出所、交警大队、工商所、卫生院、文化服务中心、中心学校、市食品药品监管局、镇综治办及食安办9个部门共同开展校园及周边环境整治活动。此次整治活动涉及__镇两所中学、四所小学、三所幼儿园共计9所学校，达到了全覆盖。主要争对校园及周边治安隐患、交通隐患、文化环境隐患及食品安全隐患四个方面开展排查，重点查看了学校消防设施、周边网吧、学校食堂、小商店等，共排查出10多个安全隐患。各部门与学校现场交流了意见，提出了整改方式方法，并表示较大隐患将统一提交镇政府拿出可行性方案分类解决。
四、开展放心创建，突出以点带面。
今年以来全镇两次召开食品安全工作会议，研究食品安全放心创建工作，创建食品安全放心村(8个)，逐步增强我镇群众的食品安全意识，促进食品安全镇建设，发挥镇食安办、工商等部门的作用，加强对各村食品安全信息员的督查指导工作，充分发挥食品安全试点村居的典型示范作用，推动创建工作的深入开展，及时掌握创建工作的进度，并总结推广好的经验和做法，及时上报。
创建__集镇的放心早点店，一是与早点店的老板签一份安全责任书，严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。二是保证早餐经营店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘措施，为广大市民营造良好的早餐消费环境，切实保障公众身体健康和生命安全。三是严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度。四是严格落实餐(饮)具清洗、消毒及保洁制度,绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。目前存在的主要问题是放心早餐店由于我镇集镇正在建设当中，集镇面貌规划还未出台，该店面临集镇，整改时间不合适，因此还未按照要求整改。
五、存在的问题和对策。
今年以来，我镇食品安全工作在上级的指导下，通过全镇上下的共同努力，工作取得了一定的成效，秩序良好，但也存在着一些不容忽视的问题。一是农村食品安全隐患明显存在，目前我镇的食品流通市场的主体仍然是集贸市场和小型商店，由于广大群众自我保护意识不强，容易成为假劣食品的侵害对象;二是初级农产品加工条件较差，生产设备简易，生产场所简陋，生产工艺落后，存在安全隐患。
所有这些问题，都有待于我们在今后的工作中采取有效措施，切实加以解决。一是加强宣传，营造氛围。通过向社会宣传食品科学知识，提高人民群众食品安全的意识和自我保护能力;二是加强协作，齐抓共管，食品安全监管工作涉及面广，监管环节多，需要投入大量的人力、物力、精力，也要求各部门按照各自职责，强化措施，加强协作，形成合力，确保食品安全。
总之，食品是人类生存的必需品，涉及千家万户。食品安全监管工作，在净化市场环境，促进经济发展，创造和谐社会，打造平安方面起着决定性的作用，我们必须引起高度重视，因此，在今后的食品安全工作中，我镇将再接再励，依法监管，促进全镇食品安全工作有序健康发展，以实际行动维护好广大人民群众的根本利益。
食品安全课程心得字
(一)食品原材料。
食品原材料容易受到化学污染,再加上不科学施肥、灌溉、使用农药、喂养以及环境污染日益严重使农副产品积累有毒有害物质.而餐桌上的原材料基本上是从农产品中来,如果这种原材料未经检验或者检验不够严格容易出现安全问题.
(二)缺乏监督和加工环节的有效手段。
目前,餐饮食品大都是现做现卖或限时预制,操作不当或制作流程中危害关键控制点的把控不到位,它会产生一些有毒残留物或有害物质.如烧烤、油炸、烟熏、腌制类食品的制作不合理都可能产生苯并芘类、亚硝酸盐等致癌物质.原材料、菜肴半成品、成品由于缺乏规范化和有效的监控手段而导致菜肴出现食品安全隐患,菜肴又不能像企业加工食品一样经过一系列检测,认定合格后再进行销售,消费者的安全卫生得不到保证.
(三)不讲究营养,健康问题。
餐饮食品加工过程中,为了保持菜肴的色泽和口感,原材料会经过一些处理,如绿色蔬菜焯水时添加小苏打保持绿色,煲粥为了更软烂添加食粉等等,这样处理方法容易导致一些营养素流失;为了突出食品的口味和香气,使用过多高糖类、高脂肪、高热量的原料或调料,从而引起营养素比例失衡.经常食用这一类食品容易导致营养不良、肥胖、高脂血症等一系列的健康问题.
大多数从业人员缺乏基本的食品安全意识,守法意识淡漠,停留于低层面和一般经营性的认知水平,其对食品安全与卫生知识了解甚微,比如部分加工人员不注意个人卫生、不分生熟砧板进行食品加工、发芽的土豆继续用于制作菜肴、四季豆加热不熟仍然销售给客人等一系列的反面案例,这些情况都会出现食品安全问题.
二、绿色餐饮是解决餐饮卫生安全问题的治本之举。
在食品安全问题频繁发生后,餐饮消费者的消费行为、消费方式的变化使餐饮经营模式发生相应的变化.把食品卫生安全危机转化为提升餐饮行业竞争力的时机,加快我们饮食文明的发展进程.因此,绿色化、走向自然、平衡膳食、营养卫生、安全健康、绿色环保、实现可持续发展,是当今餐饮业的发展趋势.绿色餐饮可以理解为运用安全、健康、环保理念,坚持绿色管理,倡导绿色消费,以维持生态的平衡性和资源的可持续利用性.绿色餐饮不仅仅要求食物本身的天然与营养,还要求食物的生产和消费过程的绿色环保,从而很好地解决了餐饮食品安全的问题.
三、发展绿色餐饮的对策。
(一)绿色原料。
餐饮原料品种类别繁多,规格产地不同.所以在选择绿色餐饮原料时,首先要把握好原料的来源,追求天然,无污染的原料,尽可能少用罐装或者其它已经经过加工的半成品原料,更要善于识别、严禁采购被污染或腐败变质的原材料,为了进一步保证原料的安全卫生,还需要将采购的原料要送到相关部门进行检测,确保原料绿色无污染.其次,应严格控制原料采购的数量,切勿过度购买造成原料积压过多,从而出现不新鲜,甚至变质浪费.要合理掌握原料的采购数量以及原料的利用程度,以保证原料新鲜,为餐饮企业连续不断供应绿色高质量的菜品提供有利的条件,从而得到更多的食客的信赖与支持,这样的餐饮企业才能获得可持续的发展.
(二)绿色的菜肴工艺流程。
绿色餐饮的制作工序既是餐饮企业最直接的控制管理控制领域,又是对绿色餐饮构成决定性作用的部分.在生产实践过程中,每一道工序都应该自觉认真地运用可持续发展的原理,扎实细致认真地开展每一项工作,只有这样的途径才能够保证绿色餐饮顺利进行.
菜肴的制作流程包括初加工、切配、正式烹制、装盘造型等工艺流程.首先,在食品原材料的初步加工过程中,许多社会餐饮企业没有严格地按照餐饮的卫生要求进行操作,比如在清洗蔬菜原料过程中,很多餐饮加工人员对蔬菜原料只清洗一次,而且清洗得非常粗糙,很多污秽杂物还残留在蔬菜上面,这对后续的加工处理埋下了卫生安全隐患,因此对原料的初加工处理要保证干净卫生.其次,在原料切配过程中,要保证员工的卫生和用具的整洁,切配岗位上的原材料要进行科学的管理和使用,严禁出现原材料的的积压和发生变质的情况而导致浪费;同时生熟要分开,以免造成食品交叉感染;在配菜时更要注重营养、科学、健康的搭配,如荤素之间的合理配膳、讲究营养素之间的互补、防范饮食禁忌的发生.其三,在烹制过程中,有不少厨房加工人员不能严格地控制火候,没有意识到火候对菜肴的影响.如在煎炸过程中,油脂在过高的温度下就会发生分解或论文范文反应,从而产生多环芳烃等有毒有害物质,因此要灵活地选用烹调的方法,多用蒸、焖、煮等烹调方法进行制作菜肴,少用烤、煎、炸等烹调方法;制作菜肴时不能为了成品效果随意使用国家明令禁止的各种添加剂,要尽量保持菜肴的原汁原味.
(三)绿色的餐饮服务。
餐饮服务是连接宾客与厨房生产的桥梁.是宣传产品知识,传递消费信息的主要渠道.因此,餐饮服务是实施绿色餐饮的重要手段.首先,要给予消费者合理的饮食建议,比如科学的膳食搭配更有营养;当消费者在点菜时,服务人员要本着“严禁铺张浪费”的原则推荐菜肴,并尽可能给顾客介绍绿色、健康的菜肴.其次,服务人员在工作时,不能对着食品或顾客咳嗽、打喷嚏,不准随地吐痰、抓头发、挖鼻子等不文明不卫生的行为.
(四)绿色的餐具与餐饮垃圾处理。
餐具在清洗时必须做到洗、刷、冲、消毒、保洁这五个环节,使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求,定位保存、保持清洁.餐具的存放应该避免与其他杂物混在一起以免弄脏餐具,并定期对餐具和储物柜进行清洗消毒,保持其干燥、卫生.尽量减少和杜绝使用一次性餐饮器具,同时提醒客人“吃多少、点多少”以免浪费食物,实在有剩余可以提醒食客打包带走.作为餐饮人员尽量减少餐饮垃圾的产生,有条件的可以对厨余垃圾进行无害化处理,从而达到“绿色餐饮”的标准化和持续性.
(五)加强餐饮企业绿色餐饮理念。
首先,餐饮企业要创建绿色企业文化.绿色餐饮企业文化是在企业文化中融入环保理念,在餐饮企业的每一个岗位都要体现环保意识,旨在保护资源、环境和人类健康.比如,开展关于绿色环保的活动和培训,以此培养的员工的绿色餐饮意识,从原料的购买、加工、切配、烹调、成品、到提供服务的全过程都贯彻绿色环保理念.其次,餐饮企业要依靠先进技术和科学膳食搭配,开发绿色、营养、健康的菜肴,培养绿色的员工队伍,改善就餐环境,采取标准化、规范化的生产模式,赢得消费者上信赖,树立起“绿色餐饮”品牌企业的形象,以此吸引更多的消费者.
随着社会经济的发展,人民对饮食的营养、卫生、安全越来越关注,因此“绿色餐饮”必将成为现代饮食业的主流市场.要想解决餐饮食品安全的问题,餐饮企业应该从原料采购、验收、储存、加工、烹调和销售都要坚持绿色、安全、健康、环保的原则,真正实现餐饮绿色化.
食品安全心得
常言道：民以食为天，食以安为先。然而食品安全问题已然成为我国广大消费者心中挥之不去的梦魇，个性是近年来毒豆芽、地沟油、廋肉精、染色馒头等食品问题的出现，对广大民众的生理和心理造成了极大的伤害，并且对于一些企业也是毁灭性的打击。在不良商家的频繁作恶下，消费者、相关部门以及良心企业都期望能有一套行之有效的体系来解决食品安全问题。
我国新《中华人民共和国食品安全法》第四十二条规定：食品生产经营者应当按照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
所谓食品安全追溯体系是一个能够连接生产、加工、检验、监管、销售和消费等各个环节，让消费者了解贴合卫生安全的生产和流透过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。对于企业来讲，采用食品追溯平台等信息化手段，相对于手工档案记录来讲，更加的高效、实时、便捷;并且在食品整个供应体系中带给了透明化管理，保证食品在安全过程中可监控、可追溯，同时对问题食品进行召回，从而极大的提高了企业的品牌效益;对于消费者来说，透过终端的查询，能够实时、透明、全过程的跟踪食品和追溯，包括生产基地、加工企业、配送企业、销售企业等全部信息，从而到达全民参与、全民共监管局面，提高消费者对厂家食品的信任度。对于政府部门，透过建立的食品安全追溯体系，监管部门和公安司法机关能够快速查找、搜寻和锁定问题食品，并将安全食品和问题食品进行隔离，从而控制事态的进一步发展。
食品安全管理不仅仅仅是安监局的职责，也是我们每个公民、公众媒体、各个企业等等的共同职责。所以寄期望于安监局来承担完全的职责是不可能的，毕竟潜力有限，只有动员全社会的力量，并且依托国家安全法的制约，同时借助食品安全追溯系统等信息化工具的帮忙，我们国家的食品安全才有可能实现真正的实时的安全。
追溯其实此刻是挺热的，国家也认识到这一点了呢，不然怎样会出台新的食品安全法，要求食品企业要做追溯呢。追溯做得好，食品企业自然不敢造次了。这也是很好理解的。那为什么很多商家厂家不敢对追溯有所投入呢?因为有的追溯系统太贵了，成本太高了，维护太麻烦了。如果是简单便宜的如正航食品追溯云平台这样的，也许会降低食品企业的负担。
食品安全心得体会_学习食品安全心得体会
食品安全指的就是无毒、无害，符合它该有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、慢性危害。本站小编整理了食品安全20xx年。
心得体会。
范文，仅供参考。
首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品;购买正规厂家生产的食品，要尽量选择信誉度较好的品牌;仔细查看产品标签;食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等;不买标签不规范的产品;食品是否适合自己食用;不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
其次，大学生应注意哪些饮食卫生习惯?白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于大学生和少年儿童的健康;养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播;生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒;选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期;尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒;不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠;不吃无卫生保障的街头食品;少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质，危害我们的身体健康。条件允许的话我们可以多喝纯牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季节水果。
通过对食品安全的学习，让我更加注重对待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食物是不安全的?哪些食物较为安全?在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的朋友吃的更安全、更健康。
既然我学的是食品安全这门课程，那么我首先定义一下，什么是食品和食品安全?
首先，我们应该到正规商店里购买食品，不买校园周边、街。
通过对食品安全的学习，让我更加注重对待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食物是不安全的?哪些食物较为安全?例如：以前自己很爱吃米线、土豆粉、凉皮、麻辣烫，可是自从学习了食品安全我开始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重复使用很多遍早已经产生了致癌物质，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。对爱吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和过量的添加剂制作出来的，若是自家买吃我会选购带根的豆芽，我知道无根的不安全。庆幸的是自己学习了食品安全，在实际生活中给了我很多的指导，不然我会在超市选购食用油的时候被广告和特价优惠诱惑而选购了不安全的食用油，记得上次去超市买食用油看到买一桶某牌子的油送一袋大米，当时我觉得很实惠，准备拿走，后来想到老师说过如何选购食用油，仔细看看了油才发现它颜色发暗，并不是发亮，而且没有没有配料表，最后重新选购了一桶规格齐全的橄榄油和含有绿色食品标志的面粉。这也算是学以致用吧，还有很多就不在一一叙说了，在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的朋友吃的更安全、更健康。
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食品安全心得
xx年，xx县人民政府认真贯彻落实省。市食品安全监管工作会议精神，切实加强对食品安全工作的领导，深入开展食品安全专项整治，积极探索新形势下的食品安全监管新机制，不断强化监管措施，保障了人民群众饮食安全，促进了食品产业健康发展。现将一年来的.食品安全工作情况总结如下：
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会和谐稳定，关系到党和政府的形象。3月23日，我县召开了xx年食品药品安全工作会议，对xx年食品安全工作作了全面安排部署，并与8个乡（镇）政府。10家成员单位签定了《xx县xx年食品安全工作目标责任书》，并将工作目标细化到各成员单位。乡镇，会上对xx年食品安全工作考核先进单位进行表彰奖励。各乡镇与村委会。机关企事业单位，各监管部门与食品经营户签订了目标责任书，层层落实了监管责任，明确了责任制和责任追究制，建立健全了食品安全协调机制，完善了各项工作制度，整合了监管资源，增强了监管合力。
（一）积极参加第三届全国食品安全知识竞赛。为进一步推进社会公众的食品安全宣传教育，普及食品安全知识，提高公众的食品安全意识。科学消费意识，县食药安委办公室积极组织各成员单位。各乡镇参加第三届全国食品安全知识竞赛活动。全县共有89个机关单位。84个食品企业（经营户）参赛，参赛人数1x7人，其中机关796人，食品企业x5人，社会公众56人，参加网络答题641人，答题卡答题346人。此次活动中xx县食品药品监督管理局荣获全国第三届食品安全知识竞赛组织奖。
（二）认真做好《食品安全法》的学习宣传。为学习贯彻《中华人民共和国食品安全法》，下发了《关于组织学习〈中华人民共和国食品安全法〉的通知》，各成员单位。各乡镇高度重视，精心组织干部职工深入学习《中华人民共和国食品安全法》，提高了依法行政。规范执法的能力和水平。各职能部门组织食品企业负责人学习《中华人民共和国食品安全法》，强化〝企业是食品安全第一责任人〞的意识，使企业自觉增强守法意识。质量意识和诚信意识。
（三）做好信息的收集和编发。发布食品安全消费警示。为及时反映食品安全市场信息，充分展示食品安全监管信息，共编发食品安全信息46期（市食安办采用20篇），其中食品安全监管信息27期（市食安办采用x篇），打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工动态信息x期（市食安办采用7篇），上报食品安全整顿动态信息5期。
食品安全心得
食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了提高学校师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20_年5月6日——5月20日在全校开展了食品安全教育活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。具体总结如下：
一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提高了全校师生对开展“食品安全进校园”活动重要意义的认识，认真制定计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。
二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品安全为主要内容的《健康教育》课;召开一次食品安全主题班会;办一期以食品安全为主题的《卫生与健康》宣传拦。
三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品安全知识，营造“保障食品安全，建设和谐校园”的良好氛围。
四、活动开展期间，每天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。
五、通过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、宣传栏等多种形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：《如何识别真假商品》、《如何做到健康饮食》、《各种有色食物对补充微量元素的特效》、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。
六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。
通过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。
食品安全心得
食品，说的普通一点就是人们每一天吃的和喝的具体指的是各种供人们食用或者饮用的标签中务必标注：产品名称。配料表。净含量。厂名。厂址。生产日期。保质期。产品标准号等；不买标签不规范的产品；食品是否适合自己食用；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。
透过对食品安全的学习，让我更加注重对待〝吃〞如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有营养，哪些食物是不安全的哪些食物较为安全例如：以前自己很爱吃米线。土豆粉。凉皮。麻辣烫，但是自从学习了食品安全我开始很少吃了，什么都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重复使用很多遍早已经产生了致癌物质，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。对爱吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的.商家加了硫磺和过量的添加剂制作出来的，若是自家买吃我会选购带根的豆芽，我明白无根的不安全。庆幸的是自己学习了《食品安全进校园》，在实际生活中给了我很多的指导，不然我会在超市选购食用油的时候被广告和特价优惠诱惑而选购了不安全的食用油，记得上次去超市买食用油看到买一桶某牌子的油送一袋大米，当时我觉得很实惠，准备拿走，之后想到书上的如何选购食用油，仔细看看了油才发现它色彩发暗，并不是发亮，而且没是否有配料表，最后重新选购了一桶规格齐全的橄榄油和内含绿色食品标志的面粉。这也算是学以致用吧，还有很多就不再一一叙说了，在实际生活更好的应用，努力做到让自己和家人以及身边的朋友吃的更安全。更健康。
食品安全心得
认真学习了《中华人民共和国食品安全法》后，个人体会有以下8点：
1、国家重视、体察民心。
2、考虑全面、内容详细。
3、体制健全、分工明确。
4、条款细致、执法严明。
5、告之清楚、鼓励自律。
6、责任到人、兼顾八面。
7、事故处理、规范严谨。
8、处罚有力、释义详尽。
另外，对《食品安全法》第七十五条：调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的'监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。
食品安全心得
按照夯实基础、风险防控、强化监管、深化共治的原则，20xx年下半年的食品销售监管工作，有如下思路：
1.全面开展许可审查和换证工作。全面开展食品经营许可审查和许可证新发、换证工作，力争在第二季度开始新版许可证启用工作。指导各地结合实际完善食品经营许可流程，增加市场主体准入前信用承诺环节。
2.做好监管数据分析与应用。指导各地做好许可相关数据的录入、检查和统计分析，全面掌握食品经营监管基数，提高监管针对性和科学性。
1.进一步落实监管责任。按照属地分层划分责任的原则，严格界定监管责任人监管责任和责任范围。各级食品经营日常监管人员要力争保证五个“常态”，即把监督指导食品经营者执行食品安全法律法规规定的责任和义务作为常态，把监督指导食品经营者建立和执行食品经营良好行为规范作为常态，把监督指导食品经营者建立和执行不安全食品召回和处置制度作为常态，把排查和控制食品安全风险隐患作为常态，把开展食品安全法律规范宣传教育作为常态。
2.加大抽检监测力度。注重发挥监督抽检工作的靶向性和科学性，持续加大对流通环节食品质量监督抽检和风险监测的力度。结合监管工作实际，科学合理制定抽检计划，针对重大节假日、高风险隐患、群众消费量大的`食品，如乳制品、食用农产品、水产品等，加大抽检频次。按照要求及时开展对不合格样品和问题样品的市场排查和溯源核查。
3.规范经营主体责任。加大监督检查力度，督促食品销售者严格依法经营，认真落实进货查验以及查验记录、食品安全自查、食品安全管理人员培训、食品从业人员健康管理等制度要求，强化食品贮存、运输、销售过程中温度控制、食品销售设施设备维护和环境卫生管理，定期清理库存食品。
1.深入开展农村食品安全“扫雷”行动。按照国务院食安办等五部门关于进一步加强农村食品安全治理工作的意见要求，重点针对批发市场、乡镇集贸市场、农村中小学校园及周边食品经营者开展农村食品安全“扫雷”行动。积极推进农村食品安全示范店建设，着力构建乡村食品安全共治网格。
2.开展水产品专项整治工作。在全省范围开展水产品市场销售质量安全情况风险排查活动，重点整治区域是水产品经营批发市场、农贸市场、集市、超市、实体店;重点整治品种是对各级抽检中问题检出率较高的龙胆鱼、鲈鱼、明虾、青斑鱼、鲫鱼、桂鱼、鳗鱼、双壳类水产品等。加大对索证索票、检疫检测证明等制度落实情况的排查力度，摸清水产品市场销售情况，督促经营者规范经营，加强与农业、海洋、公安等部门协作，严厉打击水产品经营违法违规者。
1.建立健全食用农产品产地市场准入制度。准确把握食用农产品市场、肉类、进口食用农产品和批发市场准入的条件，把握食用农产品产地证明或购货凭证、合格证明文件的内容，督促食用农产品集中交易市场开办者和销售者建立健全并落实食用农产品市场准入和食品安全管理制度，履行质量安全责任，切实加强自律。
2.加强食用农产品市场销售日常监管力度。督促各级监管部门根据食用农产品风险程度等确定监督检查的重点、方式和频次，对辖区内的集中交易市场开办者、销售者、储存服务提供者进行日常检查。重点监控食用农产品市场销售过程中的高风险环节，督促各类食用农产品市场主体完善内部管理责任，按照食用农产品市场主体分类建立信用信息档案，加强对食用农产品市场销售主体信用信息监管。
3.落实食用农产品销售者和集中交易市场开办者主体责任。加强《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的宣传贯彻，指导督促集中交易市场开办者建立食品安全管理制度、建立入场销售者档案、强化市场准入管理、签署质量安全协议、开展自检，加强风险防控，承担管理责任;督促食用农产品销售者建立健全进货查验记录、市场准入等制度，落实主体责任。
1.着力抓好食品安全示范创建工作。按照省委、省政府关于创建“食品安全示范省”的统一规划部署，着重抓好相关重点项目建设;指导督促福州市、厦门市、莆田市食品安全监管部门，推进“国家食品安全城市”创建任务，按照创建标准的要求，落实有关创建工作，适时开展对创建工作情况的督查;督促指导各地继续抓好“食品安全社会共治示范县(市、区)”创建工作，对第一批创建单位抓紧总结提升，对第二批创建单位强化工作指导，会同省食安办对第一批10个创建单位进行考核验收。
2.继续推进食品销售质量可追溯管理示范点建设。在去年试点基础上，修订完善我省流通环节食品质量可追溯管理示范点考核评定及管理规范。全省拟新建100个省级流通环节食品质量可追溯管理示范点，进一步推进食品经营者落实第一责任，完善自律管理，实现食品流通全程可追溯。
食品安全心得体会
中国人口超过13亿，人均耕地面积不到1.5亩，是世界人均值的1/4，如此宝贵的耕地，每年还以千万亩的速度在消失。我国东部600多个县（区）人均耕地低于联合国粮农组织确定的0.75亩的警戒线。而我国由于设备和管理落后，粮食在收获、储存、调运、加工、销售和消费中的总损失高达18.2％，也就是说，我国每年的产后粮食约有850亿公斤被白白浪费掉。稍微关心时政的人都知道，我国已经成为世界上最大的粮食进口国，且进口数量逐年增加。
在每年为此花费巨额外汇的同时，粮食安全问题也已经成为从中央高层到社会舆论普遍关注的重大问题。在这种背景下，触目惊心的浪费粮食现象，更令人担忧。
现在生活水平提高了，还有必要从一粒米上节约吗？有的同学可能会有这样的疑问。表面上看，掉几粒米是小事，可世界上的任何财富，都是劳动者以自己的心血和汗水创造的。珍惜这种创造的成果，不仅是对社会财富的爱护，也是对劳动的尊重、对创造的尊重、对劳动者的尊重。粮食是劳动者付出辛勤劳动、大自然消耗大量资源产生的财富，浪费它就是白白丢弃劳动成果、无端牺牲生态环境，最终受害的还是人类自己。一位学者就曾指出：“可持续发展，这句话在今天的世界上首先是指粮食。”
我们浪费一粒米，扔掉一个馒头，实际上丢弃的是中华民族勤俭节约的传统美德，丢弃的是对劳动人民的一片真挚情感，丢弃的是做人的一种品格和精神。我国现在还不富裕，在一些贫困地区还有将近3000万人尚未解决温饱问题。人皆有食，也并不是每个公民都曾实现了的梦想。世界性缺粮的状况在今后相当长的时间内也不会得到根本转变。因此，浪费一粒粮食也是很可耻的行为。
节约粮食，是每个公民应尽的义务。有了节约意识，做起来很简单：吃饭时吃多少盛多少，不扔剩饭菜。尊重劳动成果、减少对生态环境的压力已成为现代人的一种自觉意识。珍惜粮食吧，这是在珍惜你的生活！
建设节约型社会，关系到我们每一个人。节约资源，健康生活，让我们从珍惜粮食开始做起吧。
“爷爷，送您一个小礼物，这是我们学校特制的纸扇，上面印有号召大家适量点餐、杜绝浪费的倡议书”，“阿姨，送您一个小折扇，如果您支持节约，反对浪费，请您在承诺墙上签下您的名字”……昨天上午，和平区鞍山道小学开展“杜绝舌尖上的浪费，我们在行动”主题队日活动。少先队员们早早来到鞍山道地铁站旁，为过路的行人送上精心制作的小礼物，号召市民做节约达人。炎热的天气挡不住大家的热情，一声声稚嫩的问候让行人纷纷停下脚步，为少先队员们点赞，并在“厉行节约、反对浪费”的承诺墙上，郑重地签下了自己的名字。
虽然正值暑假期间，但连日来，全市中小学积极组织师生以“厉行节约、反对浪费”为主题，开展了一系列形式多样的宣教活动，引导学生养成勤俭节约、爱惜粮食的好习惯。
“爷爷奶奶给我讲述了他们那一代人厉行节约的故事。现在，虽然我们的物质条件优越了很多，但我们依然不能忘记传承他们勤俭节约的光荣传统，他们是我们学习的榜样!”暑假期间，第二新华中学面向全校师生开展了“家风传承正当时”系列活动。老师们精心制作了微课《学传统家风，做勤俭之人》，以勤俭持家的家风传承为主题，邀请学生“上讲台”，与大家分享老一辈勤俭持家、厉行节俭，勤勤恳恳、服务群众的家风故事。在该校七年二班举行的线上主题班会中，学生黄子纯就为老师和同学们讲述了自己的家风故事。她的讲述也引起了大家的共鸣。
随后，黄子纯面向全班同学发出倡议：吃饭时，吃多少盛多少，不剩饭剩菜;饮食要均衡，不挑食，不偏食;看到浪费现象要制止，尽量减少浪费;向身边的人宣传浪费的可怕后果，了解节约的方法;外出用餐时，剩余饭菜尽量打包，不铺张浪费。