自助餐策划书（汇总15篇）

一份优秀的策划书应该包含明确的目标和可行的实施计划。小编希望通过这些策划书范文的分享，能够帮助大家更好地理解策划书的重要性和编写技巧。

冷餐会活动方案_自助餐冷餐会活动策划书

冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。下面是本站小编为大家整理的一些冷餐会。

活动方案。

欢迎大家阅读。

一、冷餐会简介。

举办时间：

举办场地:xx大酒店(五星级酒店)。

参与人数：60——80人。

主题：

冷餐会主色调：与主产品相近。

冷餐会形式：冷餐会、演出、抽奖、商业洽谈。自助餐由场地方提供各种中式西式冷餐、其他各类甜品等。

酒水应包括：鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、配制饮料等。

精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐，钢琴、小提琴等古典轻音乐(也可采用爵士乐队)。

二、会场布置(会场示意图)。

场地说明：

1、入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由专门人员带领踏着红地毯，进入会场，在由会场协调员领入主活动区。

a、花篮色调与场地主色调一致，数量为8只。

b、红地毯为大小为15*2m，厚度为3-5cm，让贵宾感到尊贵感。

c、签到台工作人员，为女性，身高在160cm以上，身着正装或旗袍。

2、主活动区域：贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员。

a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以自由走动，并提供贵宾所需要的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务。

3、香槟台：放置六层香槟塔，并设置一名传餐服务员，防止香槟塔倒塌。

a、香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅，并配合一定的灯光照射。

b、香槟塔传餐服务员，在香槟塔仪式后，继续为主活动区提供传菜服务。

4、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。

a、主持人身着白色正装，以男性，身高在175cm以上，活泼有朝气为最佳。b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的音乐演奏，身着正装，演奏曲目在确定后协商。

c、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30cm左右。

d、led背景展板主题为该活动形象展示，如：logo，活动内容，主题，参与方、主办方名单等，根据现场灯光情况在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。

e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

5、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。

b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第一、对热菜或点心起到防冷及增脆;第二可以给不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设置5到8只射灯，位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。

c、冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。

d、背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。

e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

f、菜单在与酒店具体协商后制订。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也应该定时补充。

b、餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。

7、热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。

a、厨师以酒店提供为准，身着白色厨师装。

b、灯光照射以白色为最佳。

c、在热菜制作区考虑设置通风窗口，设置抽油烟机为最佳。

d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周期短，有特色，尽量避免油烟过多。

8、酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

a、酒水吧台长度为2-3m为佳。

b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。

c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。

d、设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。

e、酒单与酒店协商后制订。

9、休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，放置位置参照布局图。

b、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯，放置位置参照布局图。

c、沙发座原则体现高雅。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。

注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表：表演区节目表演时间表：(待定)。

四、工作人员。

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作。

签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。

会场协调：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作(由酒店提供)服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。

主持1人：担任嘉宾主持。演员1-2人：演唱歌曲或表演舞蹈。冷餐服务员若干：负责冷餐服务。厨师1-2人：热菜烹饪。调酒师1-2人：调制酒水。礼仪小姐4人后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。摄影师1人：拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

注：各组工作需经过具体协商后再定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单(根据场地而定)射灯回光灯天幕灯频闪追光灯干冰机冷烟花灯光架若干等。

2、音响设备音箱专业功放前置：话筒：机箱、线材等。

3、展示。

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5、奖品，具体商定后确定。等等。

六、费用估算：

一、冷餐会简介。

举办场地:太湖威尼斯花园。

主题：全麦有机食品宅配冷餐会(暂定)。

餐会形式：冷餐会+表演。

自助餐提供：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。包括酒水、饮料等。节目：熟食烹饪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音乐.

二、会场布置。

场地说明：

1、提前两天暖场，包括拱门设置，宣传广告发布。舞台灯光音响架设，厨具安装。威尼斯花园入口处：放置1个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。

在活动场地入口处：设置贵宾签到台和引导员，贵宾签到后，由引导员带领进入会场主活动区。签到台、舞台、样品展示区布置花篮。

4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。

6、热菜制作区：热菜的现场提供。使用有机蔬菜、有机调料制作而成，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。

7、酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善(可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛)。

8、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

9、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表：冷餐会时间表：

四、工作人员。

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。会场协调：现场协调，与客人进行交流，提供相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作(由合作餐厅提供)服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。主持1人：担任嘉宾主持，现场介绍、销售产品。

冷餐服务员若干：负责冷餐服务，餐厅提供。厨师1~2人：热菜烹饪。

后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。(由合作方提供)摄像摄影师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。注：各组工作需经过具体协商后再定。

五、冷餐会物品拟订清单：

1、灯光设备清单，音响设备、音箱专业功放等(演艺公司负责)。

2、展示板(3块，含主题背景板、样品宣传背景板、合作方介绍背景板，自行提供)。

5、冷餐物品、酒具若干(餐厅提供)。

6、赞助商礼品等等。

六、需具体筹备项目：

1、确定举办场地时间(10月20日)。

2、确定所有节目单。

3、确定所有酒会菜单、酒水。

4、确定会场布置方案(提前一天到现场规划，沟通协调)。

5、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训。

6、筹备好酒会的全部工作。

7、酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导。

8、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响。

9、小型烟花汇演(待定)。

一、冷餐会简介。

举办时间：10点到3点举办场地:公司展厅参与人数：40——70人。

主题：

冷餐会主色调：

冷餐会形式：

冷餐会、k歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。着装要求：公司业务员男士必须身着正装出席2、女士必须身着正装出席。

二、会场布置。

1.楼梯上扎满气球。

2.主舞台柱子上弄上气球。

场地说明：

1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。要素：服务总管必须身着正装，男性，身高在175cm以上，带有贵族气息签到台工作人员，为女性，身高在160cm以上，身着正装。

2、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165cm以上。

a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以自由走动，并提供贵宾所需要的服务。

b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。主持人身着黑色正装，以男性，身高在170cm以上，活泼有朝气为最佳。主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在15cm左右。音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

4、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。冷餐菜肴装盆，采用一次性，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。

a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也应该定时补充。

b、餐具以一次性具为准，体现环保。酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

三、活动安排时间表：

四、工作人员。

1、企划部：负责冷餐会全部协调工作人事(签到员)：负责接待客人签到。业务员(会场协调)：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。3、服务组人员：负责酒会的服务工作业务助理(服务总管)：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。主持(特助)1人：担任嘉宾主持。冷餐服务员若干：负责冷餐服务。后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。摄影师1人：拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

五、冷餐会物品拟订清单：

设备清单音响设备音箱：2只签到台：1台话筒：2支机箱、线材等。

4、冷餐物品、酒具若干。

5、商礼品，具体商定后确定。等等。

六、需具体筹备项目：

1、确定举办场地时间。

2、确定所有酒会菜单、酒水。

3、确定会场布置方案。

4、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训。

5、筹备好冷餐会会的全部工作。

6、冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导。

7、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响。

8、在活动前一天晚上要求车间清理干净。

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自助餐营销策划方案

在圣诞节这一天，餐厅决定策划一个一个盛大的活动来提升餐厅的知名不，通过活动给餐厅打广告。

一、总体目标。

通过圣诞、元旦的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

二、策划内容。

(一)、圣诞、元旦活动安排。

砸金蛋。

日期：__月__日到_月_日

时间：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00。

活动地点：酒店总台右边休息区。

形式：

娱乐活动带动客房餐饮促销。

(三)圣诞、元旦宣传安排。

1、宣传广告(预计支出：0.5万元)。

(1)在特区报、商报、南山报上做一些宣传报导和硬性广告(营销部负责);。

(2)悬挂宣传横幅、条幅(营销部负责)。

(3)短信群发(营销部负责)。

活动主题：

迎圣诞，庆元旦，砸金蛋，欢欢喜喜拿大奖。

活动时间：

__月__日至_月_日21：00止。

活动内容：

从__月_号晚上18：00开始到_月_日21：00，餐饮一次性消费满2000以上，在活动期内本人客房入住达二晚以上，/ktv一次消费满300元以上的客人结帐时可到收银台领取幸运金蛋卡，每天限提供50个金蛋，凭幸运金蛋卡可到大堂金蛋林中从工作人员手中领取幸运小锤，选择自己喜欢的几号金蛋，奋力砸下去，顿时金花四溅，幸运瞬间降临，给来酒店消费的客人带去节日的祝福与慰问。客人凭掉落的奖品卡片到商场领取相印的奖品。

现场布置和奖品明细附后：

奖品：特等奖2名(奖品价值1000元左右，由供应商赞助)。

1等奖4名(奖品价值500元左右，由供应赞助)。

2等奖8名酒店标准客房1间或餐饮消费券(200元/张)。

3等奖30名酒店自助餐券一张或室消费券一张(价值50元)。

幸运奖(价值15元左右)酒店商务小礼品，(牛牛绒毛玩偶一个)。

自助餐厅万圣节活动策划方案

提升太子酒吧的市场知名度。

20xx年10月30日31日。

惊声尖叫万圣节。

太子酒吧touch。

惊声尖叫万圣节。

太子酒吧，衡阳首家新奇万圣节化妆舞会，完美的音效、眩目的灯光，血腥的天使、另类的现场，令人毛骨悚然的演出，足以让你疯狂至极。还在等待什么？ok!来吧！让我们一起来创造恐惧，因为恐惧让我们更加美丽！

用行动挑战你的胆量，用尖叫发泄你的不安，就在万圣之夜，就在太子酒吧，让我们一起恐怖！一起快乐！

活动当晚太子酒吧门口，为参加活动的朋友免费化妆，同时还有丰富的精灵面具、时尚礼品免费提供给您。

注：心脏病、高血压、心理脆弱、对恐怖反感者严禁入场，入场者一切后果自负。

恐怖热线：

尖叫地址：

2、针对性的进行手机短信宣传;。

3、提前做好本次活动的网站宣传页面。

1、鬼脸面具300个（发放给客人）。

2、羽翼面具200个（发放给客人）。

3、南瓜灯笼10个（场内装饰）。

4、骷髅头5个（场内装饰）。

5、蜘蛛8个（场内装饰）。

6、黑披风5件（进门口21位、舞台边2位保安着装）。

7、斧头大刀道具各1套（舞台两边保安）。

8、整人小道具（蛇、虫、鼠、）100个（隐藏在卡座与色盅）。

9、红、黑、白、化妆颜料各一瓶（面部着妆用）。

电视屏幕、舞台背景、现场音乐、灯光效果突出万圣节主题;。

男女歌手、舞蹈ds从着装到表演必须配合节日的氛围;。

酒吧所有工作人员都必须进行简单的节日化妆和造型;。

对本次的活动宣传必须做到提前、切实、有效;。

各部门必须严格执行本活动方案所有流程。

1、本活动方案必须在10月14日前定稿（策划部负责）。

2、所有广告宣传图样必须在10月18日前完成（美工负责）。

3、广告宣传载体必须在22日前完成并进行市场推广（外联负责）。

4、活动现场布置所需物品必须在25日前入库（采购负责）。

5、10月28日前必须拟定好活动音乐、灯光、背景（娱乐部负责）。

6、10月29日进行短信宣传（咨客部负责）。

7、10月30日中午开始酒吧现场布置（工程部负责）。

8、舞台节目流程由娱乐总监负责提前编排落实。

注：活动当晚7：30以前，酒吧所有的工作人员，必须按要求着装、造型，各就各位紧密配合策划部，保证此次活动顺利进行。

自助餐厅万圣节活动策划方案

浪漫冷餐自助、各种酒类饮品尽情畅饮，时令水果应有尽有，要么捣蛋，要么给糖，灯光闪烁，各国公主王子妖怪鬼魅飘飘荡荡，黑猫、蜘蛛、巫婆、扫帚、南瓜灯，精彩游戏，请你度过一个不一样的夜晚!

2、进场后先嘻戏一番，在尖叫声中主持人出场，介绍活动规则及流程。

3、激情圈圈舞，互不认识的鬼鬼们以交谊圈圈舞相互熟悉。

5、再次进入游戏环节(大皮准备)多多准备，至活动结束，看现场情况再定。

6，结束，合影。

备注：需全程摄影，游戏照片，合影，单影…………。

beopen，而且必须化妆，愈出位愈welcome。

areyouready记得当天你的打扮，会是足够的出类拔萃哦!(自备礼物糖果)。

根据实际发生费用aa制，可提前预收60每人，多退少补。

跟贴报名或电话报名,报名时间截止30日中午12点前。

报名电话联系人：

电话：

1、我们的活动一向是非营利的，主旨是认识更多的朋友，让更多的朋友快乐起来。

2、晚会全场费用将做详细记录，之后会在网上公布，所有参加人员aa!

3、活动预计40人左右，所以记得带精朋鬼友过来!

备注：

需要物资：

1、南瓜，糖果，酒水、饮料，冷餐小吃。

2、面具，油彩，黑猫，假蜘蛛，巫婆、扫帚等万圣节用品，可到专卖店看情况购置。

3、合适的场地，灯光，音乐等。

需要工作人员：

1、游戏策划人员。

2、晚会主持人。

3、灯光师配合。

4、全程摄影人员。

5、活动召集人员(需提前召集)。

自助餐感恩节活动策划方案

1、蔬菜有不同的味道以及多种制造行动措施，晓得多吃蔬菜有利健康。

2、能用语言较明白较着地介绍菜肴的名称、特性。

3、体验与火伴共同分享吃蔬菜的快乐。

4、积极的参与活动，大胆的说出自己的想法。

5、培养幼儿养成良好生活习惯的意识。

1、活动前幼儿在家以及父母磋议共同制造一道菜，并参与买菜、择菜、洗菜、烧菜的制造全入程。

2、每一人一套餐具：碗、筷子、共用的勺子多少好多。

3、各种常见蔬菜的图片，多媒体。

4、教师供给菜肴，有：喷鼻菇青菜，青菜粉丝汤，凉拌黄瓜等。

1、教师出示各类蔬菜的图片，向导幼儿了解蔬菜的名称。

2、教师豫备的六道菜肴，相识蔬菜的感召。

3、向导幼儿了解蔬菜名称、教师介绍制造行动措施等（可用幻灯片铺示制造入程）。

4、提问：人们为什么要吃蔬菜呢？能不能光吃荤菜不吃蔬菜？

5、分类摆放菜肴。幼儿依照菜肴的制造行动措施来分类：将菜肴按凉拌菜、炒菜、汤，分类摆放在餐桌上。

6、参与咀嚼蔬菜自助餐。

7、相识一些自助餐的礼仪。如：用共用的勺子盛菜，吃几何、盛几何，不浪掷等。

8、幼儿拿好自己的餐具，自选菜肴咀嚼，在快乐的空气中入一步激起幼儿马糊蔬菜的深嗜。重要向导幼儿咀嚼更多品种的蔬菜，互相鉴赏、咀嚼同一种蔬菜的不同制造方法。

9、小结。

10、介绍自己吃了哪几样蔬菜，是什么味道的？

11、有没有同一种蔬菜有不同的做法的？

12、小结：各种蔬菜有不同的味道，同一种蔬菜还可以由不同的.吃法。多吃蔬菜可以让咱们的身段更健康。

本次活动蓝本是请每一位幼儿都自己从家中带一道菜肴来，推敲到是国庆后的第一天，一些家长或者许会忘掉，所以我以及保育员一块儿豫备了几道大略的菜肴，如：凉拌黄瓜等，这样既能铺开活动，也让幼儿活动中初步体味自助餐的爱好。

自助餐厅万圣节活动策划方案

10月30号、31号晚十点深圳市罗湖区顶级豪华77酒吧举办“百人魔鬼精灵降临夜”

77酒吧。

深圳。

深圳市春风路××号置地广场首层(罗湖一号正对面××左侧)。

10月30号周六晚十点和10月31号周日晚十点，深圳市罗湖区顶级豪华77酒吧举办“百人魔鬼精灵降临夜”主题派联手深圳三大时尚交友平台打造最时尚.前卫百人魔鬼精灵party!让魔鬼精灵之夜燃烧你的激情.和我们一起疯狂吧!

本次活动免费提供装扮道具魔鬼服装以及数十魔鬼和精灵道具。

疯狂的魔鬼蓝色的精灵你喜欢哪一种就装扮成哪一种类型让你挑战自己的疯狂之夜。

77酒吧。

报名电话：×××阿玲。

自助餐厅万圣节活动策划方案

20xx年10月31日(万圣夜)。

x酒吧服务部。

1、万圣节宣传措施。

1)水池边横幅：会(10月31日)万圣节——假面恐怖舞会乐翻天!

2)宣传单印刷：5000份(夹报派发)。

3)水牌广告：3幅(含奖品、预告节目内容)，另做石头条广告一幅。

2、环境布置与气氛营造(娱乐部协助)。

1)舞台背景上面玻璃：图案装饰一套(策划部)。

2)大厅进门处：制作鬼门关，黑白布、骷髅头滴血恐惧等装饰，喷荧光粉。

3)大厅方柱上：8个鬼脸谱、萤光效果(策划部协助)。

4)大厅拉黑白蜘蛛网：吊万圣节饰品，可拉上拉下，喷雾机喷雾、呈恐怖状。(10月25日前，娱乐部申购)。

5)部分服务员化妆、戴鬼面具、披黑布，安排二三人手持萤光棒扮幽灵游荡。

6)现场灯光昏暗、增加迪斯科音乐，播放鬼音像片。(电脑、音控负责)。

8)节目部艺员扮巫婆骑扫把至大厅，派发礼物(人手指、人耳朵等仿真食品)。

3、万圣节促销措施。

1)购5000元酒卡或现金消费2500元，送客房。

3)大厅优惠酬宾啤酒15元/支，洋酒套餐480元。

4)10月31日当晚房号、台号大抽奖：

一等奖：2500元酒卡(啤酒)1名。

二等奖：1000元酒卡(啤酒)2名。

三等奖：免费客房券1张3名。

四等奖：自助晚餐券1张5名。

五等奖：沐足券1张10名。

(财务部准备奖品券交到抽奖现场)。

1)请小嘉宾助兴表演、鬼披风踩高跷一晚(娱乐部10月28日前定好)。

2)当晚抽奖操作准备(娱乐部)。

3)特别节目：人鬼情末了、钟馗斩鬼(节目部准备)。

4)大厅游戏节目：中奖者现场送半打啤酒(财务备券，三份)。

5)晚23：00——disco假面狂欢，群魔乱舞。

6)大厅散台及各包房派发礼品包及加收节目费，由娱乐部安排。

7)10月28日前，娱乐部提前抓好订房分布，确保当晚全场爆满。(娱乐部)。

8)面具礼品，建议联系酒商赞助(可给予活动主题冠名)。

5、物品准备(以下为建议数据，具体以娱乐部下单数量为准)。

1)面具礼品包：600份。

2)鬼服、披风：2件。

3)喷漆(黑白)各2支。

4)皮面具：6张。

5)黑、白布：各10m。

6)南瓜灯：4只。

7)夜光粉：3斤。

8)横幅、海报等。

1、咨客部。

会后即开始组织好公司所有客户手机号码，安排人手于29日上午11点到人事部集合发放短信。

活动当晚5点30分准时集合，进行自身的万圣节活动化妆造型，并配合化妆师对客人以及公司员工的化妆，同时负责此次活动的面具及眼睛发放工作。

2、工程部。

30日下午1点抽调2名工程人员，准备好梯子钳子等工具，准时在酒吧集合，全程配合策划部工作。

31日晚12点，安排2名工程人员配合场内装饰物的撤除工作。

3、酒水部。

活动当晚5点30分准时集合，进行自身的万圣节活动化妆造型，并协助配合节目部做好万圣节活动的开场秀。

4、酒吧服务部。

30日下午1点安排5名男生，酒吧集合，全程配合策划部工作。

活动当晚5点30分，部门所有人员准时集合，进行自身的万圣节活动化妆造型。

31日酒吧收档后，安排人手配合工程部进行场内装饰物的撤除。

5、保安部。

从30日下午开始注意安排人手，负责对此次活动各类装饰物品的监管保护工作，直至活动结束到物品回收入库。

活动当晚，酒吧安保人员在5点30分准时集合，完成自身的着装造型，并全力配合节目部的操作流程。

6、营业部。

马止开始对各自的客户进行面对面、或电话、或短信的宣传，争取提前预定活动当天的台位。

活动当晚5点30分集合，完成自身的着装造型，并全力配合策划部、节目部的工作。

7、娱乐部。

着手进行活动的开场的音乐、现场的灯光、ds的舞蹈编排、歌手的演唱曲目、自身的化妆造型、以及各部门对此次活动所需要的配合等，在28日前搞定，并进行预演彩排。

8、策划部。

全面负责此次活动的筹备、操作与监督。

备注：所有人员加强对外宣传公司举办的这次活动;活动当天任何部门任何人取消休假。

自助餐感恩节活动策划方案

1.促进家园合作。

2.培养幼儿良好的用餐习惯(包括轻拿轻放物品;食品不掉地、不造成浪费、不挑食、食物搭配合理)，了解一些自助餐的礼仪，懂得分享的快乐。

3.让幼儿参与亲子活动，感受活动的热闹氛围。

(一)活动前环境布置

1.幼儿园环境布置：幼儿园内部、操场布置气球，增添节日氛围。

2.班级教室、走廊，渲染节日气氛。

(二)活动前自助餐礼仪教育

1.了解水果有不同的味道和多种营养，知道多吃水果有益健康，但不宜过量。知道热性的东西，比如零食吃多了，要多吃水果，这样才不容易上火。

2.老师要对幼儿进行餐前教育、提醒幼儿轻拿轻放用具，正确使用夹子和公勺，食物夹子不混用，夹食物时要夹牢，不掉地上。

3.教育幼儿合理安排饮食，喜欢吃各种食品，不贪吃某一种食物，吃多了会不消化。

4.幼儿拿取食品时要有秩序，学会等待、人多不拥挤，互相谦让。

5.引导幼儿根据需要拿取食物，不要拿的太多，避免暴饮暴食和浪费。

6.每个区域放置一个垃圾桶，吃剩的杂物放到垃圾桶中。

(三)活动前餐点准备：

幼儿园准备薯条、鸡柳、饺子、糕点、水果沙拉、杂粮、饮料。

家长准备2-3人份食物，来园后根据餐盘前的提示将食物分类放好。

1.保育员、配合教师摆好餐点、餐具，统一摆放。

2.家长和幼儿有秩序进餐。

(1)幼儿排队有秩序的取餐盘，拿取食物。

(2)家长指导幼儿按照自己的需要取食物，注意数量适宜，避免浪费。

(3)幼儿取食物过程中，家长负责指导幼儿取餐及进餐。

(4)幼儿进餐结束后，家长指导幼儿进行餐后整理(分类送餐具、擦嘴等)。

(5)注重指导幼儿按需取餐、鼓励幼儿先吃零食然后选吃水果。

(6)和班级老师一起整理好场地再离开。

3.进行亲子小游戏。

校园自助餐创业策划书

策划书。

的

文章。

希望对这方面感兴趣的人有所帮助以下是正文：

一、餐馆名称：

xxxxx。命名规则说明：低调，简单，易记，有特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“xxxx酒家”或“xxxx荘”

二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主。

三、餐馆预计面积：280~350m2。

四、目标城市：广州。

五、选址要求：

4.餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过200m有停车场。

选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。

六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，10人大台4张，16m2包厢(4*4m规格)4~5个。(但具体要看店铺的布局)。

七、餐馆开张预算：

2.装修设计费用：800元。

4.办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计6万元。

6.其他不可预计费用，2000元。

八、餐馆装修风格说明：

1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平。

2.大厅说明：a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;b.墙面和厅中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我的想法，实际以最终的设计为准)。

3.包厢装修与大厅一样。

4.其他无特别要求。

九、人员配备：

2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，

3.大厅：5个人，每四张台1个。

4.其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1人。

十、运营费用明细：

1.物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300m2共计600元/月。

2.排污费用：600元/月。

3.水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月(暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好)。

5.折旧费用：

6.原材料：a.原料，共元/周。

7.其他不可预知费用：1000元/月。

十一、菜品说明：

1.坚持两个特色：a.绿色健康食品;b.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。

3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均35~60元/人。

十二、直接成本估计：

直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。

1.特色菜(挙头产品)成本控制在50%。

2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内。

3.中档常见成本控制在60%以内。

4.低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。

以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品。

十三、最终费用核算：

十四、其他问题点：

计划安排，租房要求房东提供三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，第二个月准备装修，第三个月准备好与开张相关的事宜。

五优势与劣势：

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的。

市场调查。

与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

六财务状况分析。

2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。

3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。

4.每日经营财务预算及分析。

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500元，收益率30%，毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。

七风险与规避。

1外部风险。

随着中国加入wto，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

2内部管理风险。

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

3市场风险。

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2)项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

4原料资源风险。

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

5应对。

措施。

(1)汲取先进的生产技术与。

经验。

开发出自己的特色食品。

(2)严格管理，定期培训人员，建立顾客服务。

报告。

(3)项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。

(4)进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

(5)与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

   (6)。

保险。

和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责。

1.执行。

总结。

1.1公司。

1.2市场。

1.3投资与财务。

1.4组织与人力资源。

2.项目背景。

2.1目前全国的食品安全现状。

三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、“地沟油”菜肴、“染色馒头”、“苏丹红”鸭蛋、“孔雀石绿”鱼虾、“瘦肉精”猪肉、“墨汁石蜡”红薯粉，以及其他一些食品安全事件，令人触目惊心。

近些年多发的中国食品安全事件已经超出一般的市场违法违规范畴，它也正暴露出社会道德领域存在的一些不容忽视的问题。整治食品安全问题，除了加强市场监管和法规制裁，也更要从长远的和根本的道德培养方面采取系统而有力的行动。

2.2农大周围餐饮现状。

大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然学校周围有固定的农贸市场和流动的快餐车，饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

2.3在校园周围开设自主餐厅的优势。

2.4开设自主餐厅安全影响分析。

3.市场分析。

3.1市场分析及特征。

基于自身的大学生活及对大学生的各种消费习惯和各种消费需求等有一定的了解，定量进行分析计算：假设在校大学生每人人均月消费额为400元左右，其中饮食消费占300多元，各种聚餐费可达150元，市场需求也相当可观。而聚会选择自助餐的参与意愿一般以上的占80%!因此可以初步断定，自助餐服务在大学生群体中拥有大量的顾客群，且顾客购买力大部分是固定的，购买欲望随交际、工作、生活、客观需求等而产生。

3.2自主餐厅的市场前景。

市场经济是快速发展的、变化的、动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制定出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结，如此呈阶梯状的发展模式，如此才能有企业的未来。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其他服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展。大学生的消费领域广阔，如果经营业绩好且条件允许的情况下，可以创办全国高校连锁自助餐厅。

3.3竞争分析。

包括其他快餐店和大型酒店。

3.4国家和地方政策方针。

为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学。

毕业。

生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示。

范文。

本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

4.公司战略。

4.1公司概述。

经营一个餐厅除了能按规定的条件下来经营，而长久生存的根本还在于对企业成本的控制、产品食品安全等主要因素。餐饮业经营过程中，对于节能、环保，生态，绿色，安全等名词将成为日常经营管理中的重中之重，否则一但出错将“因小失大”。所以本企以“安全第一，优质服务”为宗旨。

4.2总体战略。

4.3发展战略。

5.

市场营销。

5.1目标市场。

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

5.2产品介绍。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

5.3销售策略。

在校高校大学生是我们的目标顾客群，因此我们在相应的高校周围或附近设立相应的自助餐饮服务中心，方便顾客购买服务。并借助学校各种宣传栏张贴。

广告。

宣传单深入宿舍楼同学间相互传播等宣传，突出服务的透明性。广告力求信息传达准确到位，宣传公司经营服务理念。

5.4销售。

渠道。

首先要明确：留住一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本，因此要千方百计地在顾客群中保留老顾客。尽可能的掌握老顾客的信息，了解老顾客。

爱好。

的菜肴和习惯。动用现代科技手段，用电脑来建立和查询“顾客档宴”，把各种途径收集到的顾客信息输入电脑，要求能及时方便的查询。听取顾客对餐馆的意见，主动与老顾客联系。

6.生产管理。

6.1店面布局。

6.2品种选择。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以山东等地的北方小吃为主打特色，品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

6.3食材选择。

7.投资分析。

7.1股本结构与规模。

个人出资，学校参股。

7.2资金的来源及运用。

由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。

8.财务分析。

8.1主要财务假设。

自助餐营销策划方案

前厅部：

1、负责圣诞节的大厅氛围营造。

2、做好大堂宾客的指引工作。

客房部：

确保公共洗手间及其他区域的卫生情况。

营销部：

负责当天晚会的整体统筹及接待工作。

人资部：

负责当晚收集活动留影工作。

餐饮部：

1、负责当日会场的摆设布置。

2、负责当天布台、服务、卫生跟进。

3、负责当天进场引领工作。

4、负责及时供应当天菜品。

采购部：

负责此次活动其它物品的采购工作。

工程部：

1、请在宴会开始之前检查宴会厅的灯光及空调设备。

2、请在宴会开始前一小时打开宴会厅空调。

3、提供音响话筒、调试音响设备，并保证宴会期间水电气的正常运转。

4、确保宴会期间安排一名工程值守人员，保证整个宴会期间相关维修工作的及时性。

保安部：

1、保障酒店内部及地上、地下停车场的秩序，做好指引和安全保卫工作。

2、提前做好当天会场内消防措施。

3、加强巡逻，(包括宴会现场、楼层、停车场等公共区域)，及时处理酒醉、楼层喧哗等现象。

注：

1、严禁酒店工作人员带外部未购买票的人员进场，一经发现，严肃处理。

2、其他不可预计事宜，请根据实际情况及时妥善处理。

自助餐策划书

1、消费有积分，积分送大礼。

1）、自助餐买十送一，以10为基数以此类推。

2）、消费一份送一分，累计十分可以兑换一张自助午餐券。

2、每周餐饮推广活动。

1）、每周一自助晚餐“亲情家庭日”，1.2米以下儿童及68岁(含）以上老人免费用餐。

2）、每周二自助晚餐“女性关爱日”，当晚4位免1位（即4位一起消费可免随行的1位女性）。

3）、每周三自助晚餐，到店用餐的客人免费赠送酒店自制曲奇饼一罐。

4）、当天的寿星可凭身份证免费用餐。

3、现场抽奖活动。

1）、每周四晚上举行餐厅客人现场抽奖活动。

奖项：1、明珠海湾大酒店六楼健身体验券。

2、明珠海湾大酒店翡翠西餐厅自助晚餐券。

3、仅付88元的'明珠海湾大酒店豪华客房券一张。

4、明珠海湾大酒店休闲食品。

餐饮部：总经理：

自助餐厅创业策划书

自助餐营销策划方案

本次自助餐会活动，既区别于第一次的人海行动(人气阶段)，又不同于当前正在进行的快乐星期六活动(运行阶段)。要着重突出"节"的成份;营造"节"的氛围;体现"节"的欢快。人员基本控制在400人左右，达到能坐下，不拥挤，使顾客感到不是来酒店用餐，而是来陇鑫过节。给顾客的'总体印象是：华贵、优雅、热闹、祥和、温馨、轻松。把整个自助餐会办成类似春节团拜、联欢的形式，为春节再次举办活动打下良好的基础。宣传、扩大星级酒店影响力和知名度。充分发挥餐饮服务行业龙头作用，想方设法拉动酒店经济，占领消费市场，力争创造一定的经济效益和社会效益，是本次"两节"活动的目的所在。

二、活动主题宣传词。

1、到陇鑫，过圣诞 。

品美食，迎新年。

2、激情圣诞夜，狂欢在陇鑫。

平安幸福年，相约在酒店。

3、火树银花贺圣诞，

灯红酒绿迎新年。

三、举办时间：

20__年12月25日17：00—20：00。

地点：陇鑫国际大酒店2f宴会厅。

四、场地布置。

1、酒店大厅(内、外待定)摆放大型圣诞树、圣诞老人各一对。

2、酒店大厅内摆放大型花坛一个。

3、2f宴会厅右侧摆放圣诞树8棵，树上悬挂用酒店广告内容包装的苹果若干枚，亲情祝福卡若干条。

4、宴会厅左侧悬挂红灯笼8个，附加有奖灯谜若干条。灯谜以陇鑫大酒店特制的精美贺年卡形式出现，正面为陇鑫祝福，背面为灯谜内容。

5、宴会厅舞台上方拉电丝若干条，电丝上悬挂装满雪花纸屑。

和彩色纸条的气球。

6、舞台两侧摆放香槟塔及大型烛台。

7、选2名男服务员扮"圣诞老人"，选一男一女服务员扮"散财童子"。以上特制服装均有"陇鑫标志"。

五、气氛渲染。

为使本次自助餐会活动取得圆满成功，达到预期的效果。2f宴会厅led大屏两边循环打出本次活动的三组主题宣传词(对联式竖排)，大屏中间反复播放《圣诞故事》、《新年祝福》等内容，并穿插播放酒店宣传短片。同时选择有关圣诞、新年的典型曲目，作为背景音乐一直循环播放。

整个现场气氛调控，具体操作可按"三个乐章"进行，也是三个高潮。

第一乐章：同度"两节"，共享美食。

客人基本到齐后，led电子屏打出第一乐章的内容，此时主持人及两名"圣诞老人"，两名"散财童子"同时登场亮相，在主持人致欢迎词、祝酒词期间，"圣诞老人"和"散财童子"有欢迎、祝福动作，此时分两组分别完成倒香槟酒和点蜡烛的环节。当主持人祝酒词结束后，工程人员推动电丝闸刀，引爆舞台上方的气球，让气球内的纸屑和彩条洒落，形成雪花飘飘和天女散花之仙境，从而形成活动的第一个高潮。

第二乐章：惊喜回报，抽取大奖。

当自助餐会进行到一定阶段，选择合适时间推出第二乐章。本乐章是本次活动高潮中的高潮，既实惠，又热闹。主持人在不停的宣布灯谜竞猜结果的同时，穿插宣布各项大、中、小中奖信息。在此时间段，酒店摄像师可免费为中奖人员同"圣诞老人"、"散财童子"免费拍照合影，形成第二个高潮。

第三乐章：激情狂欢，采摘"平安"。

这个时间段部分客人已经陆续离开，大厅内已有较多空间。此时主持人宣布采摘"平安"活动开始，同时宣布采摘苹果的寓意和简要注意事项。为切实形成第三个高潮，不至于使整个活动出现虎头蛇尾现象，酒店可事先安排一定数量擅长歌舞的服务人员，登上舞台进行歌舞表演，有目的的同客人进行互动。但时间不宜过长，气氛把握要适度。

六、广告宣传。

借鉴酒店历次举办营销活动的经验，本次"两节"活动仍按《榆中电视台》、《生活导报》等传播形式进行为期三至七天的广告宣传。

七、抽奖配合。

本次活动设。

一等奖：个，实物为：价值约：元。

二等奖：个，实物为：价值约：元。

三等奖：个，实物为：价值约：元。

制作精美贺年卡个，背面分别标有代金卷、生日蛋糕、北京烤鸭等赠送内容，定做生日蛋糕、北京烤鸭可补找差价，县城内免费送货。

八、营销人员宣传、销票。

按以往惯例，组织相当数量的营销人员走街巷、进单位，广泛宣传。有目的的推销，此次活动预计销票张。

九、部门配合，明确分工，责任到人。

自助餐策划书

国庆节是近代民族国家的一种特征，是伴随着近代民族国家的出现而出现的，并且变得尤为重要。它成为一个独立国家的标志，反映这个国家的国体和政体。

为了让孩子感受传统节日的氛围，体验中国传统的文化及国庆的喜悦氛围，同时结合秋季的特点，我们将开展“迎国庆”自助餐活动。

1、知道国庆节的意义，感受节日的快乐。

2、了解秋季的.美食，体验自助餐礼仪文化。

以各班为单位，通过三位老师餐前对幼儿进行的教育，引导幼儿按自己的意愿，挑选喜爱的食物，做到安静、有序、文明、减少浪费。

主食：猪排三明治——2个托盘、2个食品夹。

炒面(鸡毛菜、肉丝、胡萝卜、细面)——1个盆子、1个饭勺。

菜肴：毛豆子炒藕丁、清炒茼蒿—2个深盆、2只饭勺。

汤：西湖牛肉羹(牛肉、茭白、胡萝卜)——1个锅、1个汤勺。

点心：南瓜羹、葱香芋艿(小班)、毛芋艿(中大班)——1个锅、1个汤勺、1个托盘、1个夹子(中大班)、1个深盆、1个饭勺(小班)。

水果：哈密瓜、无籽葡萄——2个浅盆、筷子(中大班)、饭勺(小班)。

小吃：旺仔小馒头、波力海苔、雪柳丝——3个浅盆、1个饭勺、2个夹子。

幼儿：中大班：1个碗、1个碟、1双筷、1个调羹。

小班：2个碗、1个碟子、1个调羹。

请教师为幼儿创设自助餐氛围，让幼儿在卫生、幽雅的环境中享受美食。

请教师准备6张桌子，分主食、汤、点心、菜肴、水果，小吃，分别用不同的摆饰或标签表示，便于幼儿拿取。

1、由保健教师全面负责自助餐活动设计。

2、由教师进行餐前的宣传教育。

3、幼儿自由的选择食物。

自助餐策划书

举办时间：

举办场地：xx大酒店（五星级酒店）。

参与人数：xx人。

主题：xxx。

冷餐会主色调：与主产品相近。

冷餐会形式：冷餐会、演出、抽奖、商业洽谈。自助餐由场地方提供各种中式西式冷餐、其他各类甜品等。

酒水应包括：鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、配制饮料等。

精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐，钢琴、小提琴等古典轻音乐（也可采用爵士乐队）。

放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由专门人员带领踏着红地毯，进入会场，在由会场协调员领入主活动区。

a.花篮色调与场地主色调一致，数量为8只。

b.红地毯为大小为15x2m，厚度为3—5cm，让贵宾感到尊贵感。

c.签到台工作人员，为女性，身高在160cm以上，身着正装或旗袍。

a.场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员可以自由走动，并提供贵宾所需要的服务。

b.灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

c.会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务。

a.香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅，并配合一定的灯光照射。

b.香槟塔传餐服务员，在香槟塔仪式后，继续为主活动区提供传菜服务。

a.主持人身着白色正装，以男性，身高在175cm以上，活泼有朝气为最佳。

b.乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的音乐演奏，身着正装，演奏曲目在确定后协商。

c.主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30cm左右。

背景展板主题为该活动形象展示，如：logo，活动内容，主题，参与方、主办方名单等，根据现场灯光情况在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。

e.音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的`设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。

a.长桌规格为8—10m，高度在60—80cm，并采用双层，下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。

b.灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第一、对热菜或点心起到防冷及增脆；第二可以给不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设置5到8只射灯，位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调为最佳。

c.冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。

d.背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。

e.每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

f.菜单在与酒店具体协商后制订。

a.用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也应该定时补充。

b.餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。

热菜的现场提供，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。

a厨师以酒店提供为准，身着白色厨师装。

b.灯光照射以白色为最佳。

c.在热菜制作区考虑设置通风窗口，设置抽油烟机为最佳。

d.热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周期短，有特色，尽量避免油烟过多。

a.酒水吧台长度为2—3m为佳。

b.设置1—2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形4个转椅。

c.酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用2只射灯照射。

d.设置1位传餐服务员，为主活动区配送酒水。

e.酒单与酒店协商后制订。

a.设置两个沙发座，单个能坐下4—6人为最佳，放置位置参照布局图。

b.设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯，放置位置参照布局图。

c.沙发座原则体现高雅。

12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。

13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。

注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

表演区节目表演时间表：（待定）。

1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作。

签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。

会场协调：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，提供相应的用餐服务。

2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由酒店提供）服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服务。主持1人：担任嘉宾主持。演员1—2人：演唱歌曲或表演舞蹈。冷餐服务员若干：负责冷餐服务。厨师1—2人：热菜烹饪。调酒师1—2人：调制酒水。礼仪小裤4人后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。摄像师1人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。摄影师1人：拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

注：各组工作需经过具体协商后再定。

1、灯光设备清单（根据场地而定）射灯回光灯天幕灯频闪追光灯干冰机冷烟花灯光架若干等。

2、音响设备音箱专业功放前置：话筒：机箱、线材等。

4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。

5、奖品，具体商定后确定。等等。